Über uns
Ein Wirtshaus, das Wiener Küche ernst nimmt ohne sich zu ernst zu nehmen.
Lorbeer ist ein modernes Wirtshaus in Wien-Neubau. Gegründet 2019, aus der Überzeugung, dass Wiener Küche weder verstaubt noch verbesserungsbedürftig ist. Sie braucht nur jemanden, der sie mit Sorgfalt kocht.
Eva Brandstätter führt die Küche. Ihre Approach: klassische Gerichte, saisonale Zutaten, Produzent:innen aus Niederösterreich und dem Burgenland. Kein Chichi, keine sieben Gänge, keine molekularen Überraschungen. Einfach gut gekocht.
David Kim verantwortet die Weinselection und die Gastfreundschaft im Saal. Seine Weinkarte zeigt ausschließlich österreichische Naturweine, weil er davon überzeugt ist, dass die besten Weine Österreichs jene sind, die man überall trinken kann, ohne darüber nachzudenken.
Die Küche ist offen, die Karte ist kurz, und wir glauben, dass ein gutes Wirtshaus ein Ort ist, an dem man sich wohlfühlt, ohne dass jemand erklärt, warum man sich wohlfühlen sollte.
Das Team
Zwei Menschen, ein Lokal.
Küchenchefin & Inhaberin
Eva Brandstätter
Kocht, weil sie es kann und weil sie es will. Klassische Ausbildung, saisonale Handschrift, keine Kompromisse bei den Zutaten.
Restaurantleitung & Wein
David Kim
Kennt jeden Wein auf der Karte persönlich. Und die meisten Winzer:innen auch. Kümmert sich darum, dass jeder Gast das richtige Glas vor sich stehen hat.
Wofür wir stehen.
Ehrlichkeit
Was auf der Karte steht, ist drin. Kein Show-Kochen, kein Editieren am Teller. Gute Zutaten, richtig zubereitet.
Saisonalität
Die Karte wechselt, weil die Natur wechselt. Spargel im Frühling, Marillen im Sommer, Kürbis im Herbst. So einfach ist das.
Regionalität
Unsere Produzent:innen kommen aus Niederösterreich und dem Burgenland. Wir kennen sie persönlich, wir wissen, wie sie arbeiten.
Private Dining
Feiern im Lorbeer.
Für Feiern bis 20 Personen gibt es Private Dining. Größere Events auf Anfrage. Eigene Menügestaltung, persönliche Weinbegleitung, ein Abend, der in Erinnerung bleibt.
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